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麻花和面怎么做法(麻花和面怎么做法最好吃)

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麻花和面怎么做法(麻花和面怎么做法最好吃)

摘要：麻花和面是以麦面为主要原料，经特殊工艺加工而成的一种传统食品。做麻花和面需要有选料、搅拌、搓麻花、制作面团、擀面条等步骤，大多数情况下还需要烹饪，比如煮面条和炒麻花等。

      

摘要：麻花和面是以麦面为主要原料，经特殊工艺加工而成的一种传统食品


      麻花和面的起源可以追溯到2000多年前，它原先是古代丝绸之路上的补给物资。由于中国古代奇巧的烹制手法，麻花和面得以在中国本土文化中延续下来。按照不同的做法，可以分为湘西贡麻花和油豆腐等。随着年代的变迁，这一菜式也在不断地发生改变。

      选料是做麻花和面的首要步骤，首先选择味道香醇的面粉，一般来说，最佳性能的面粉应为低精度的面粉，含面量大、味道醇厚，口感丰富。然后准备其他原料，如鸡蛋，糖，芝麻，味精，油等。

      搅拌是做麻花和面的第二个步骤，就是将经过筛选的面粉和其他原料按一定比例混合搅拌，以达到拌和后面团软硬适宜，可易搓揉和擀展的目的。一般情况下，精度越高的面粉，搅拌时间越久。

      搓麻花是做麻花和面的第三步，即将搅拌好的面团分为若干小份，每份皆包成圆球，然后用手搓揉成锥形，在其中加入芝麻，一件一件地搓出麻花状，使其形状尽量完整一致，以使烹饪后麻花均匀、且更加美观。

      制作面团是做麻花和面的第四步，即将搅拌好的面团放置15分钟左右稍微发酵，以改善面团的发酵性，从而使其更加柔软、更易擀展。接着，将面团擀成薄片，并将面片切成宽1.5cm的条状。

      最后，就是烹饪麻花和面，即将麻花放入滚水中烧熟，晾凉；将面条放入滚汤中，用高温将其烹熟，再放入凉汤中浸泡，烹熟时间根据汤的厚薄程度而定，烹熟后出锅可加入芝麻油、糖、醋等调料调味，最后出锅装盘，即可食用。

      总结：麻花和面是一种传统食品，做麻花和面需要进行选料、搅拌、搓麻花、制作面团、擀面条、烹饪等一系列步骤，最终可烹制出味美香醇的麻花和面。

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