摘要:麻辣小鱼仔属于非常流行的中国小吃,口味独特,受到很多人的喜爱。下面介绍一种精致的麻辣小鱼仔做法,用料安排及制作步骤都与传统方式不同,更加美味可口。
首先,准备一只新鲜的小鱼,将鱼洗净切成薄片,食用盐、味精、料酒、芝麻油各少许,加入适量清水后搅拌均匀,使鱼片浸泡30分钟左右。其次,准备麻辣糊,将淀粉、干辣椒面、白糖、料酒和芝麻油放入容器中,加入适量清水搅拌均匀,调制成一糊状即可;最后,将鱼片放入一锅中,再倒入麻辣糊,放入一勺花生油,用中火煮开,撒上葱花、香菜,将汤汁浓稠化后,再将鱼片放回锅中,小火焖烧,翻炒均匀后即可出锅。
这道精致的麻辣小鱼仔味道浓郁、口感鲜美,不仅是普通烹饪的经典好味,也是庆祝节日的最佳佳肴。新鲜的鱼片及花生油的香味,和麻辣糊的鲜香,再加上爆炒出来的香味,给人留下深刻的记忆,完全诠释了“经典不变,美味难忘”的精神。
总结:麻辣小鱼仔是一道深受人们喜爱的中国小吃,在传统的制作方式上,结合一些新的食材和新的思路,可以更加美味可口,由此可见精良的厨艺水平。
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