《麻辣大虾锅的做法窍门》
摘要:麻辣大虾锅是一道非常美味的家常菜,很受大家喜爱。但就烹饪而言,麻辣大虾锅可能难上加难,处理好麻辣香料、调入合适的佐料、大虾的质地要保持原汁原味,还需要一些技巧。本文将介绍麻辣大虾锅烹饪窍门,助你轻松烹出美食。
【第一步】准备食材
首先,为了让麻辣大虾锅更美味,选料至关重要。大虾比较新鲜,选在冰冻店买,注意新鲜度和质量。另外,还要准备葱姜蒜片、干辣椒和花椒,用于烹饪麻辣调料。
【第二步】请虾晾干
把大虾放入滤网中,趁热水冲洗一下,清洗干净后把水分滤净;接着把大虾放入锅中淋上壹勺油,大火炒制变色,然后把大虾捞出晾干,用抹布擦干水分,准备开始烹饪入味的麻辣大虾锅。
【第三步】烹饪麻辣大虾锅
将大虾放入蒸锅中,添入料酒,精盐、生抽、糖,加入烹饪麻辣料,大火烹饪3分钟,把入味的大虾捞出放入碗中;把葱姜蒜一起切碎,放入油锅中,大火爆炒;放入干辣椒、花椒、粉蒜、芝麻,翻炒至芝麻变褐色;放入虾仁翻炒均匀,然后把剩余的料酒、生抽、精盐、老抽、糖、味精一起倒入,翻炒至煮开,最后打水淋入芡汁,翻炒均匀即可出锅。
【总结】麻辣大虾锅的做法很简单,但是要想做出美味的麻辣大虾锅,可不容易,需要正确准备食材,处理好虾仁,熟练把握火候,加好佐料,熟练掌握上面介绍的几个关键步骤,才能成功烹出美味的麻辣大虾锅,满足大家的胃口。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_101645.html
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