麻辣洋芋蒜是一道普遍受欢迎的家常菜。这道菜特点是色、香、味同时存在，令人不禁垂涎三尺。下面我们就来分享一下它的完整做法，你也可以跟着动手试一试。
首先，备好食材：洋芋1斤，大蒜半头，盐5克，酱油15克，料酒15克，精盐2克，胡椒粉3克，醋20克，鸡精3克，淀粉10克，香葱20克，花椒2克，辣椒10克，食用油50克。
其次，准备完材料之后，将洋芋洗净去皮，切成两厘米见方的小块；然后再把大蒜剥皮，切成蒜末。
然后，将洋芋放入一个大容器中，加入少量清水，拌入盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟；之后捞出洋芋块，放在厨房纸上，晾干盛出水分，注意不要把会影响菜色的水分留住；
接着，将洋芋片放入一个干净的小锅中，加入食用油，用中火煎至变色，接着放入蒜末，花椒，辣椒，炒香；
最后，将酱油，精盐，胡椒粉，醋，鸡精，淀粉调制的汁料倒入炒香的锅中，加入香葱，用小火煮至洋芋片入味，最后进行火收汁即可。
制作完成的麻辣洋芋蒜，色泽金黄，香气四溢，口感既香脆又入味。由于它是一道容易上手的家常菜，且材料比较简单，所以在家也可以轻松做出一道麻辣可口的洋芋蒜来，是很多人的最爱！
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