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麻辣螃蟹怎么做法好吃(麻辣螃蟹怎么做法好吃视频)

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麻辣螃蟹怎么做法好吃(麻辣螃蟹怎么做法好吃视频)

麻辣螃蟹是一种具有辣味的螃蟹类菜肴，来源于四川省巴中市。螃蟹在新鲜采捕之后，需要彻底清洗，将洗净的螃蟹放入锅中，用开水烫熟即可。麻辣螃蟹只有三个步骤：制作辣椒油、炒螃蟹和装盘装饰，尤其是辣椒油，可以根据偏好调整麻辣口味。

      

麻辣螃蟹是一种具有辣味的螃蟹类菜肴，来源于四川省巴中市


      首先，使用新鲜植物油和泡罩辣椒，在辣椒油中加入葱姜蒜等佐料，再加入适量的盐和料酒，将植物油烧至滚时把辣椒放入锅中炒香，将所有的佐料加入放入油锅中翻炒，这样辣椒油就制作完成了；

      其次，将炒香的螃蟹加入热油锅中，围绕螃蟹转圈炒出更多的色泽，留出一定量的油以便加入香辣椒油，将螃蟹放入油锅中翻炒，放入盐、蚝油和料酒，使螃蟹中的汤汁大量煮沸，收汤后再将辣椒油加入，炒匀，即可装盘服务;

      最后，把麻辣螃蟹放入碟中，在器皿外围撒上熟芝麻、葱花和辣椒粉装饰，最后把香辣酱淋在螃蟹上，即可上桌享用。

      总之，麻辣螃蟹制作步骤虽然简单，但很难掌握比例，使口味完美。制作麻辣螃蟹的最佳佐料是甜青椒、葱、姜、蒜等，最佳口感应该是螃蟹鲜嫩多汁，表面微焦，食材鲜美，辣度适中，滋味独特，香味浓郁，口感鲜美。

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