麻辣鱼是一道热门的中国地区尤其是南方的传统家常菜式,它特别适合夏季食用,历来受到大家的喜爱。但很多人可能不了解麻辣鱼的做法,下面为您介绍怎样正确制作麻辣鱼。
首先,准备好所需要的原料:活鱼半条,姜片5~6片,蒜针4~5粒,葱段2~3勺,老抽2勺,料酒、盐、胡椒粉、白糖、小茴香粉各一勺,花椒20粒,油半碗。
其次,将活鱼洗净、放入盆中,加入适量的盐、胡椒粉,用手搓抹均匀;另起一锅,倒入油,加入葱段、蒜针、花椒,烧至八成熟;把熟油淋入鱼肚内;然后把鱼放入油锅,加入料酒、老抽、胡椒粉、白糖、小茴香粉,烹小火10分钟左右,调味即可。
简单来说,麻辣鱼的制作过程可分为三步:第一步,将活鱼放入盆内,加入盐、胡椒粉,手搓抹均匀;第二步,另起一锅,倒入油,加入葱段、蒜针、花椒,烧至八成熟,然后把熟油淋入鱼肚内;第三步,将鱼放入油锅,加入料酒、老抽、胡椒粉、白糖、小茴香粉,烹小火10分钟左右,调味即可。
麻辣鱼不但具有香辣、鲜香的风味,还具有滋补体质、健康调节功效,营养价值也很高,它包含丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、B族维生素和多种矿物质元素,其中的蛋白质更是对身体发育有很大帮助,因此,做出一盘美味可口的麻辣鱼,能满足几乎所有家庭成员的口味需求,值得大家一试。
总之,只要按照正确的制作方法,就可以制作出一盘美味可口的麻辣鱼,具有强大的营养价值。它不但具有香辣、鲜香的风味,更被广大人士喜爱,无论是对成人还是儿童身体发育,都是一道不可多得的健康佳肴。
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