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卤鸽子怎么做法(卤鸽子怎么做法最好吃)

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卤鸽子怎么做法(卤鸽子怎么做法最好吃)

卤鸽子是一道热门的江浙小吃，可以说是中国很具代表性的菜式之一。这道菜口味比较重，但吃起来特别美味，配上一碗白米饭，更是美味加倍。下面就来说说卤鸽子怎么做法吧。

      

卤鸽子是一道热门的江浙小吃，可以说是中国很具代表性的菜式之一


      卤鸽子做法步骤：

      （1）准备食材：鸽子、姜、葱、料酒、生抽和老抽、大蒜、胡萝卜、枸杞、白糖等。

      （2）首先将鸽子洗净，用刀将鸽子的脖子、腿、胸适当切开，放在盆里拌入五花肉末，姜末、料酒、葱段、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉再混合拌匀。

      （3）将拌好的鸽子放在一口锅中，加入清水，烧开后改小火焖30分钟，再继续放入生抽、老抽、大蒜、胡萝卜丁、枸杞、白糖等，搅拌均匀，继续焖煮10分钟，调味即成。

      最后，可以根据自己的口味，加入红椒、食用油等调味料，以及腌制时间的多长来控制鸽子的口感，这样做出的卤鸽子真的太好吃了！

      据历史记录，目前卤鸽子在浙江省尤其是宁波、义乌、嘉兴等地都有独具特色的做法，而宁波卤鸽被誉为“卤鸽之都”，其口味香味、色泽、风味俱备，被称为“卤鸽子之王”；而义乌的卤鸽子更多使用时蔬和新鲜蔬菜，口味更加清淡，非常受欢迎；嘉兴卤鸽荤素搭配，小火慢炖，入味可口，滋味独特，深受欢迎。

      综上所述，卤鸽子的做法如下：首先将鸽子洗净，切开，腌制调料，再烧煮即可；在不同地域会有不同的做法，对调料也会有一定的调整，例如添加红椒、食用油等，且腌制的时间会有影响鸽子的口感和口味。

      总之，卤鸽子常见的做法是将鸽子洗净、切开，腌制调料，然后烧煮，在不同地域有不同的做法，调整调料和腌制时间也会影响鸽子的口感和口味，宁波卤鸽、义乌卤鸽和嘉兴卤鸽都是当地的特色菜式，香味留香，值得一尝。

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