摘要:酵母面团是一种经典又深受欢迎的食品,在制作中用黄油可以增加面团的柔软度和香味,下文将介绍如何利用黄油进行发酵面团的制作。
首先,准备材料,面粉4杯、黄油2汤匙、酵母2茶匙、糖1汤匙、盐1茶匙、水1杯。把细盐、糖、酵母混合放入面粉中,倒入黄油混合拌匀,然后慢慢混入温开水,使成干湿混合的面团,用手拌平面团,擀成0.5厘米厚的圆形面团。
接下来要开始发酵,将面团放入保鲜盒中,盖上盖子,置于室温下30-45min 之内,发酵至膨胀约1.5-2倍,然后将面团放入搅拌机,打碎,让面团变得更软,再放入同样大小的保鲜盒中,发酵30-45min,将面团分成6份,搓圆,放入蛋液和其他佐料,搓圆形,放入锅中,用中小火煎,煎至金黄色即可食用。
黄油在发酵面团中可以让面团更加柔软、香味更加浓郁,而且还会增加面团的黏性,使发酵效果更好。另外,发酵时间也是非常重要的,如果时间太短,面筋不够发达,容易造成放入锅中后煎不熟,煎到外面金黄,里面仍然很稠。因此,在发酵面团时要注意控制面团发酵时间,确保发酵完成度。
总结:利用黄油可以让发酵面团更加柔软、香味更加浓郁,并且增加面团的黏性,使发酵效果更好。发酵时间也要控制的合理,一定要确保发酵程度合适,以保证面团成品的口感。
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