摘要：本文介绍了黄瓜保存的若干方法，及其保鲜的原理及注意事项。
黄瓜是常见的蔬菜，在水果和蔬菜中具有一定的含量。它有营养丰富，口感爽口，有利于人体的健康，但是不易保存，如果不当保存，很容易变质变味。
那么黄瓜该如何正确保存呢？下面介绍几种不同的方法：
一、冰箱冷藏法
将黄瓜放入干净清洁的塑料袋中，然后将其放进冰箱中冷藏，保持温度在3-5℃，可以保鲜4-7天。这种方法适合长期保存，因为黄瓜冷藏后，营养成分含量较高，口感也会保持得更加鲜美。
二、置放在塑料袋中
将黄瓜洗净后，用干净的抹布把水擦干，然后包装到空气流通透气性好的塑料袋中，放在室温下放置，可以保鲜2-5天。但是由于室温温度较高，容易使黄瓜失去水份，因此需要密封储存，定期检查，及时处理变质的黄瓜。
三、醋渍法
将黄瓜洗净后晾干，然后用20%的醋水浸泡10-15分钟，捞出晾干即可，此法可以防止黄瓜失水变老，可以保存5-6天。
四、放入盐水中
将黄瓜洗净晾干后，放入盐水中，水温不要太高，浸泡10分钟，然后捞出置放阴凉干燥处，或者用薄布遮盖，可以延长保鲜期，保鲜3-4天。
总结：正确保存黄瓜可以延长其保质期，不仅能够更好地保存其口感和营养成分，还能够节约食物的浪费。上述介绍的几种保存方法，可以根据自己的具体情况做出选择，合理正确的保存方法可以使黄瓜保持更长的新鲜度和营养价值。
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