黄豆芽炒肉是一道很棒的家常菜，整个做法非常简单，虽然口味略显淡，但仍能凸显出食材本身营养价值，油脂含量也很低，热量不高，非常适合健康人群选择。
首先，选择新鲜黄豆芽和肉末，肉末可以是瘦猪肉或鸡肉，狗肉等肉类都可以。猪肉最好用瘦猪肉，可以保证肉质的嫩滑；鸡肉大可放心，最好再加上一些青葱，一并炒制出来的都是一道很棒的家常菜，也可以加上少许的豆腐脑，使菜色看起来更加浓郁。
黄豆芽炒肉的做法很简单：
1.先将肉末用少许的盐和料酒腌制放一边，这可以使肉质更加嫩滑，口感更佳；
2.取一口锅，倒入适量油，开火烧热，然后倒入肉末，中火翻炒，炒至肉末变白色；
3.放入黄豆芽，继续煸炒，煸炒至豆芽变软；
4.最后加入少许料酒、盐等调味料，烹饪时间不要太久，6-8分钟即可，最后加入青葱炒匀出锅即可。
总而言之，做出这道黄豆芽炒肉相当简单，不需要太多的步骤，口感鲜嫩，是经济实惠、健康的理想家常菜。最重要的是，黄豆芽中含有丰富的维生素、钙、铁、磷等营养成分，有助于增强机体抗疲劳能力，促进血液循环，强壮身体，延缓衰老，还可以帮助肝脏排毒净化。
总结: 黄豆芽炒肉是一道营养丰富，健康实惠的家常菜，做法简单，并且不会影响食材本身的营养价值，适合健康人群选择，也建议可以加入豆腐脑来增加口感变得更加鲜嫩。
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