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龙虾的家常做法怎么蒸好吃(龙虾的家常做法怎么蒸好吃窍门)

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龙虾的家常做法怎么蒸好吃(龙虾的家常做法怎么蒸好吃窍门)

摘要：蒸龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，它在味道上既有浓郁的香气又有咸鲜的口感，很受大家的喜爱。但是要想做好蒸龙虾，主厨们必须要掌握一定的技巧及步骤，按照一定的步骤来做才能让菜肴的质量更加的高于平常。

      

摘要：蒸龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，它在味道上既有浓郁的香气又有咸鲜的口感，很受大家的喜爱


      主料：龙虾、小葱、姜片、蒜片、八角、花椒、料酒、鸡精、蚝油。

      调料：白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽。

      1.将龙虾洗净，然后用刀背拍打一下，使其断开肠胃，洗净后放入淡盐水中，泡10-15分钟，以去除血水；

      2.锅内适量油，将小葱、姜片、蒜片炒香，加入八角、花椒、料酒、鸡精、蚝油等调料，翻炒，放入白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽，翻炒至汤汁浓稠即可；

      3.把拍打过的龙虾放入锅内，大火烧开后，转小火盖上锅盖慢慢蒸15-20分钟，直至龙虾变红，汤汁变浓即可。

      要想做出蒸龙虾美味可口，必须掌握准确的步骤，特别是拍打龙虾，这一步骤可以让龙虾更容易入味，从而让整个菜肴口感更加的丰富，在口感上也有了不小的提升。同时，在蒸制的过程中，要注意伴随着龙虾的一点一滴汤汁，都会成为这道菜的口感构成部分，所以在调料的搭配上一定要做到恰到好处，精益求精。此外，蒸龙虾最重要的是要谨慎把握火候，只要在水滚之前火候把握好，放入龙虾，可以保证内心凝固，脆嫩有嚼劲，可以让龙虾的肉质发挥出最佳的状态。

      总结：蒸龙虾除了要掌握一定的技巧外，还要注意把握好调料和火候，并结合自身调料来调整，只需要按照步骤操作，就能做出口感鲜美、香嫩可口的美味菜肴。

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