烹制龟板，又名“龟盘”，是浙江地区的一道传统家常菜。由于龟的肉质鲜美，入口滑嫩，烹制起来更加可口，因此受到众多消费者的喜爱。
烹制龟板的原料主要有龟肉、火腿、鲜肉、鲜蘑菇、虾米等，主料通常是龟肉，辅料以上述各种蔬菜为主，以及胡椒粉、生姜、大葱、芫荽、香油等调料辅助。烹制方法是将上述食材一起放入锅中，煮至肉熟，最后加入调料即可出锅。
制作龟板的步骤也相对比较简单，详细如下：首先将龟肉洗净，然后将火腿碎肉、鲜肉分别炒香，然后再将已经炒香的火腿碎肉、鲜肉和其他配料放入锅中，煮至肉熟，最后加入调料，即可出锅。
龟板的营养价值很高，能够有效改善气血虚弱，补充能量，而且以龟肉为主料，其中包含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，能够补充人体所需的能量和营养成分，对于营养不良、消化不良、低血压、乳糜泻及调理脾胃等机体功能失调均有良好的调节作用。
总之，烹制龟板是一道具有悠久历史且营养价值很高的家常菜，受欢迎程度很高，口味独特，烹制起来简单又容易，是每个家庭必不可少的一道家常菜。
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