吃醪糟的做法有多种,比如常见的醪糟乾,可以用来做面食,盖饭,加到青椒炒肉中,等等;还可以用来煮烧,混合猪肉、鱼肉等,混合上藕,芦笋等小米类,水发白,再加入醪糟,焖一会儿,再加入木须菜粉,至木须菜粉变软即可。此外,醪糟也可以作为炒菜的调料,把它混入干辣椒、虾米、花生米、葱姜等,加一点甜酱油,炒出极具风味的咸菜。在做面食时,醪糟也可以当作调味品使用,把它拌入蛋等,让蛋更具佐餐的鲜味。
醪糟的制作是一门技术活,必须根据原料的不同来选择不同的制作方法,大部分是以甜稻米种子为原料,先将米种子清洗、烘干,再将米种子浸泡,温度适宜,把水份扩大,以便接下来变化,然后发酵,把米种子中的芯糊分解出来,最后再将发酵后的米种子再次烘干,加工成形得到最终的醪糟产品。
醪糟的制作过程中,一定要注意温度,制作时要把发酵过程温度控制恰到好处,要保证发酵时间合适,过短会影响发酵效果, 过长会影响米芯的稠度,而且过程中可能会受潮气影响,发霉,因此,制作时应该避免暴晒和积水,保持空气流通,使醪糟更加美味。
以上就是制作醪糟的常见做法,只要采用正确的制作方法,把食材和调料搭配得当,就可以制作出一道美味的醪糟菜。由于醪糟具有抗氧化、降低血脂、促进血液循环的功效,因此,多吃醪糟有助于提高身体健康水平,比如预防心血管疾病,是很多人推崇的一种保健食物。可以说,吃醪糟,不仅美味,而且对健康有很多好处。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://wap.jfrjc.com/show_11044.html
相关推荐
-
怎么炖鸡蛋做法(怎么炖鸡蛋做法视频)
首先,可以把1-2个鸡蛋放入不粘锅中(或是砂锅),加入适量的水,让它没有完全浸没在水里,中火加热,待水开后,再缩小火力,加盖盖子,焖煮15-20分钟。焖煮时,要定时搅拌,使鸡蛋受热均匀,防止溢出。接...
-
芹菜怎么榨汁功效做法(芹菜怎么榨汁功效做法窍门)
榨取芹菜汁的步骤很简单,只要用柠檬汁浸泡一小会儿,再把洗好的芹菜放入榨汁机榨取汁就可以了。榨取出来的芹菜汁味道不但清甜爽口,还能够大大提升芹菜的营养价值。芹菜汁对人体健康有很多好处,可以增强身体免疫...
-
干银鱼怎么做法(干银鱼怎么做法最好吃)
1、 将活鱼洗净,放入沸水中略微泡烫(时间不要太久),然后用凉水冲洗干净,沥干水分;2、 锅中倒入适量植物油,放入葱、姜、蒜、八角、花椒等调料,爆香后放入鱼块;...
-
温州知道什么做法(温州本地家常菜做法)
温州在改革开放以后就以其独特的优势发展成为一个崭新的模式城市。这里让我们看到的是崇尚创新发展的思维、是沉稳居家的传统和是传承千年文明的生活方式。它崇尚科技创新、着力促进社会公平,并坚持节约消费的原则,...
-
蒜藤的做法有哪些(蒜藤的做法有哪些好吃)
首先,炸蒜藤是一种比较常见的烹饪方法。准备好材料后,将蒜藤放入调好的油锅里,小火炸熟即可出锅,炸出的蒜藤外表金黄,内里鲜嫩可口。炸蒜藤所需的材料有:蒜藤、淀粉、鸡蛋清、盐、蚝油、白糖、香油、葱花等。...
-
怎么做出立体墙面做法图(怎么做出立体墙面做法图片大全)
下面我们就介绍具体的立体墙面做法图:首先应准备好各种必要的建筑材料,如石膏板、木质板材、瓷砖、砂浆等,并准备好不同类型的墙筋,墙体直径、墙体长度等,根据建筑材料的属性和质量精确计算和确定各种参数和规格...
-
奖牌做法怎么做(奖牌的做法)
奖牌的作法有多种,但最常用的作法就是将真金箔和不锈钢片分别打上图形标志,然后将它们分别放在两个底座上,再用胶纸将它们固定在一起,最后再涂上特定的漆,使它们的效果更出色。此外,有些奖牌系列既有金牌,又...
-
如何盐东瓜做法(怎么盐东瓜)
一般来说,烹饪盐东瓜一般包括三个部分:先准备好所需的原料,再根据要求进行烹饪,最后放置食物,让它们变得更加美味可口,这就是你要做的。首先,准备原料。为了烹制出美味的盐东瓜,你需要准备好以下原料:一个...
-
炒面下什么配菜做法(炒面下什么配菜做法最好吃)
1、番茄鸡蛋炒面。将面放入沸水煮熟后,即可加入番茄、鸡蛋、葱花等原料一起煸炒。最后可放入少许蚝油或香油作为调味,原宿的番茄鸡蛋炒面便可上桌。这种做法的特点在于口感和颜色均很抢眼,而且烹饪步骤简单,操作...