夏天的高温和潮湿的环境，是保存咖啡的最佳选择。由于高温会降低咖啡的酸度，导致咖啡口感变差，所以在保存咖啡时要特别注意这一点。首先，咖啡应尽可能彻底地被消毒，可以用乙醇或更高浓度的醋酸灭菌，然后将其装入密封容器中，再把容器放入冰箱冷藏，或者把容器直接放入冰箱变到0度C以下保存，这样可以防止有害物质对咖啡造成破坏，同时可以有效保证咖啡的新鲜度。
另外，咖啡的保存还受到空气湿度的影响，应尽量避免阳光照射咖啡，否则会加快咖啡代谢，使得咖啡的风味变差，而暗淡的容器有助于减少空气中的光引起的咖啡氧化速度。 如果有必要，还可以在密封容器中放入一定量的湿度控制海绵，以降低室内空气中的湿度，减少湿气对咖啡的破坏。
因此，在夏天保存咖啡时，如果能够充分考虑上述注意事项，可以有效保护咖啡的新鲜度，提升咖啡的口感。因为咖啡的风味受到多种因素的影响，所以保存咖啡时还应注意适当控制室内温湿度，以延长咖啡的保质期，确保其新鲜度及口感。
摘要：夏天保存咖啡时，要彻底消毒，将容器放入冰箱冷藏或放入冰箱变到0度C以下保存，避免阳光照射，放入湿度控制海绵，以及适当控制室内温湿度，以有效防止有害物质对咖啡造成破坏，同时可以有效保证咖啡的新鲜度和口感。
总结：保存咖啡时，应注意尽可能彻底地被消毒，将其装入密封容器中，并用冰箱冷藏或变到0度C以下，避免阳光照射，加入湿度控制海绵，以及适当控制室内温湿度，以达到有效保护咖啡新鲜度及口感的目的。
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