咯面是一种著名中国传统食物，由谷物、豆制品和蔬菜组成。它的主要原料有大米、小米、豆浆、腐竹、水晶芝麻、枸杞、苕米，以及地方风味食材如山药、百合等。此外，还可添加肉类、海鲜、蔬菜等作料，以满足不同口味，因而具有色、香、味很强的特点。
咯面的制作方法十分简单，首先要将大米或小米洗净，然后加入适量的清水，放入锅中，比例大约是一米三水，在开小火加热，待锅内的液体煮沸后，加入适量的豆浆和面粉，同时将其他食材准备好，再将它们一一加入锅中翻炒，放入适量的盐、鸡精、香油调味，最后开大火搅拌，待面团凝固即可。
咯面具有营养丰富、口感丰富的特点，并具有清热解暑、补血生津等功效，能补充蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等，能帮助提升免疫力，特别适合孩子们食用。
总之，咯面不仅美味可口，而且营养丰富，还具有清热解暑、补血生津等功效，因此被认为是中国传统家喻户晓、传统国粹的一道珍饼。做好咯面，不仅具有美味可口及营养丰富的特点，而且易于日常食用，适合人群所有年龄段，如宝宝、婴儿、孕妇、老人等，也是一种健康、营养的家常食品。
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