咸棕都有哪些做法(咸棕子怎么做)

咸棕是一种特殊的食品，由黑毛猪肉制成，特别适合放置在腊味汤中或者与白饭一起食用。它是重庆麻辣香锅、鱼香肉丝、水煮肉片等著名麻辣菜肴的一大组成部分，也可以作为一种腊味食材或者单独食用，并被许多地方的厨师用于烹饪美食。

      烹制咸棕的方法有多种，其中最常见的有：一、直接烹制；二、炒制；三、油煎；四、开水煮；五、焖煮；六、蒸制；七、炖汤；八、拌菜。

      1、直接烹制：这种方法可以使咸棕嫩而紧实。将咸棕洗净后，放入沸水中烹制，也可以加入料酒、生姜片、葱、桂皮等调料，大约5分钟后取出，淋上芝麻油即可食用。

      2、炒制：用火锅将咸棕炒制时，可以加入料酒、生蒜、生姜片、葱、花椒粉、胡椒粉、香醋等调味料，以及芝麻油、酱油、白糖等，炒至入味即可。

      3、油煎：用平底锅将洗净的咸棕放入，加入料酒、花椒粉、胡椒粉、糖、酱油等调味料，以及少量芝麻油，放葱花搅拌，再加入少量油，用小火煎炒，煎至表面金黄色即可。

      4、开水煮：将洗净的咸棕放入开水中煮，加入料酒、葱、生蒜、花椒粉、胡椒粉和糖拌匀，待水开后，小火煮至咸棕入味即可。

      5、焖煮：将洗净的咸棕放入锅中，少量油稍微煎，加入料酒、花椒粉、胡椒粉、少量糖、酱油拌匀，然后加入充足的水，盖上锅盖，焖煮十五分钟左右，至汤汁收转浓稠，咸棕熟透即可。

      6、蒸制：将洗净的咸棕放入蒸锅，加入料酒、葱、蒜、花椒粉、胡椒粉等调料，以及少量糖和芝麻油，用中火蒸制约十五分钟，至肉质熟透即可。

      7、炖汤：将洗净的咸棕放入锅中，加入料酒、酱油、葱、蒜、花椒粉、胡椒粉、糖、芝麻油拌匀，再加入充足的水，大火烧至汤汁浓稠，咸棕熟透即可。

      8、拌菜：将咸棕洗净后，切成丝，放入沸水中焯烫后备用；将白萝卜、芹菜、茴香等蔬菜切丝，放入沸水中焯烫；将咸棕丝与蔬菜丝混合，加入料酒、葱、蒜、花椒粉、胡椒粉、芝麻油和糖等调料，拌至入味即可食用。

      以上是咸棕的八种不同做法，传统的做法完整朴实，在现代厨房中，也会根据自己的个性口味和偏好加入多种调料或者改变烹饪方法，更加创新。咸棕的烹饪方法多变灵活，是常见街头小吃也是家宴美食的重要组成部分，适合不同口味的食客选择。

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