哪些做法食材相克(哪些做法食材相克可以吃)

摘要：食物相克是一种常见的文化习俗，它的根源可以追溯到中国古老的营养学和五行理论。虽然现代人对此的看法跟以前有了不小的改变，但食物相克的一些做法仍然受到一定范围内的应用。根据有关食物的营养学知识，本文就食物相克的做法具体做一介绍，以供读者参考。

      一、鱼肉与蔬菜相克

      公认的鱼肉与蔬菜相克做法就是不要在一餐中同时食用这两者。原因是鱼肉属于动物性食物，蔬菜属于植物性食物，这两者的消化机制不同，容易出现消化冲突，导致消化功能受损，拉扯肠胃，吃了容易上火、脾气变坏等现象。此外，据《本草纲目》所记载，不同的蔬菜和鱼肉还会相互抵消彼此的作用，比如茴香与胡鱼、大豆与鲢鱼、芹菜与鲤鱼、芹菜与鳊鱼、芫荽与鳗鱼等，这些食材拌着吃会抵消其彼此的营养，对身体健康不利。

      二、鱼肉与肉类相克

      同样是肉类产品，不同种类的肉类也不宜混合食用。比如鸡肉和猪肉不能同时食用，因为这两种肉容易抵消彼此的营养成分，影响消化，注意搭配可以避免食物中毒。另外，如鱼肉和牛肉不宜合用，因为牛肉中的胆固醇比鱼肉的高，同时食用容易引起血液胆固醇的上升，影响血液循环，造成动脉硬化等问题。

      三、淡水贝类与盐水贝类相克

      淡水贝类和盐水贝类可以概括为海鲜，但是他们之间也可以产生相克的现象。根据营养学的观点，淡水贝类营养成分高，富含蛋白质、磷脂、胆固醇等，而盐水贝类则高含碳水化合物、淀粉等；两者搭配用吃，会影响营养的平衡，使人难以均衡摄取营养，其中的油脂会增加血液胆固醇，久而久之会造成心脑血管病等。

      总结：食物相克是一种古老的文化习俗，它源于中国古代营养学以及五行理论，倡导正确的食材搭配，以便发挥更好的营养效果。根据有关食物的营养学知识，常见的食物相克做法有鱼肉与蔬菜、鱼肉与肉类、淡水贝类与盐水贝类等。不同的食材不宜混合食用，以免影响营养的平衡，长期下来不利于调节身体的健康。

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