土豆丝是一种传统家常搭配，囊括了多种营养成分，既可以作主食又能单独做菜，口味清新，又不多油腻，深受食客喜爱。虽然很多人熟知“土豆炖肉”，不过炒土豆丝也是如此简单而美味的一道佳肴，在家也能容易做出来，而且无论是上学族、工作族还是老人，都能欢心享用。
首先，准备好所需食材，买一斤新鲜的土豆，选择买一两个胡萝卜，一个洋葱，黄豆芽、豌豆尖等随个人口味选择。切土豆丝时要把皮削掉，将其切成比较薄的丝，大概5-7毫米厚度。胡萝卜切片，洋葱切末，豆芽把头部剪掉，豌豆尖去蒂，可以把各种食材混合在一起，也可以分开炒。
接下来就开始炒土豆丝了，我们需要准备一个炒锅，倒入适量植物油，中火加热，把之前准备的食材放入锅中，然后均衡勾芡，加盐和料酒，翻炒到土豆变软就可以出锅了。