【摘要】土豆黄瓜是一道家常菜,有很多做法窍门可以使这道菜风味更加丰富,而且十分受客人欢迎。以下我将会针对土豆黄瓜的做法窍门做一个详细的介绍,希望能够给大家一些参考。
【做法窍门】
1. 首先把黄瓜切片,土豆去皮切块,然后用油炸一下,一般都会用熟植物油来炸,不过有的家庭也会使用葱油。炸的时候要用中小火,这样可以保证油的温度,使其不会过于干燥,也让黄瓜和土豆不会糊掉。
2. 其次在用炸锅里放一些油,等油热之后再放入黄瓜和土豆,然后把盐,酱油,料酒,醋,蚝油,淀粉等调料放入,此时要用小火翻炒,这样可以保证每一片黄瓜和土豆上都能上色,调料也能够粘着在上面。
3. 最后加入新鲜的芹菜碎,然后再把香菜碎放入,快速翻炒几下即可,由于芹菜和香菜的水分较多,所以最后的时候要用大火将剩余的水份烧干,这样土豆黄瓜就可以上桌了。
【总结】总的来说,土豆黄瓜的做法窍门是先将土豆和黄瓜切片炸,再加入调料翻炒,最后放入芹菜和香菜,最后烧干水分,就可以上桌了。由于调料的不同,可以将这道菜味道变得更加丰富。
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