摘要：风干肠是中国传统休闲食品之一，它含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。虽然市场上买到的风干肠非常美味，但通过自己动手，自制的风干肠也会更加美味。本文将介绍一种如何在家里自制风干肠的方法，内容包括：制作步骤、配料和收获效果等。
制作步骤：
1. 准备好所需要的材料，包括猪肉、青椒、姜、大蒜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉等。
2. 肉用刀将肉切成小方块，其他蔬菜也要切的比较细，并将这些材料都放入盆中。
3. 将料酒、老抽、生抽、盐、五香粉放入盆子中搅拌均匀，把肉给浸渍于调料中。
4. 热锅后，将放了调料的肉放入锅中，把锅的火调到最大，翻动和搅拌2—3分钟，保证全部肉都能得到热处理。
5. 然后，把肉、蔬菜放入抽水机，并将水加到足够淹没肉的程度，再点击开关，启动抽水机，把抽出的肉放入容器里，用力把水抽出来，表面出现了光泽。
6. 准备干燥竹签，把抽水的肉披上一层香料，然后牢牢地围绕在竹签上，但不要把肉夹得太紧，空气能够流通，有利于肉的更好变形。
7. 把香料涂抹过的肉放入凉爽、通风的室外空气中，隔三小时左右晾晒一次，灼热的太阳也要避免，保持乾燥，一般需要3—4天才能使肉变得完全干燥，晾出来肉被拉张变长，马上就可以食用了。
配料：猪肉、青椒、姜、大蒜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉等。
收获效果：制作的风干肠外表晶莹剔透，金黄的色泽，皮脆肉嫩，滋味独特，不仅可以直接食用，也可用来做拌菜。
总结：风干肠是一种不可多得的美味，虽然市面上有很多卖的风干肠，但如果自己动手，在家里也可以自制出营养又美味的风干肠，它的制作方法也很简单，制作步骤容易掌握，只要按照步骤操作，收获一份美味的风干肠就不成问题了。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_14065.html
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