在家做腊肉,简单又美味可口。准备食材:新鲜的猪里脊肉500克,五香粉2勺,盐2勺,料酒1勺,糖2勺,熟植物油1勺,湿淀粉1勺,生姜1小块,大蒜2瓣,香菇3朵。
首先,将猪里脊肉洗净,切成滚刀片,用清水浸泡10分钟,过滤水份;
其次,将所有的调味料混合均匀,如五香粉、盐、料酒、糖、熟植物油、湿淀粉,然后加入一小块生姜、大蒜和三朵香菇,将腌料拌入猪里脊肉片中,腌制20分钟;
第三步,将腌好的猪里脊肉,放入平底锅中,冬瓜汁、罗汉果汁以及香菜汁,以及一盅大米酒,用中火加盖炖煮大约30分钟;
最后,将烧好的猪里脊肉放入搅拌机中,研细成糊状,将糊状腊肉放入平底锅中,加入适量的湿淀粉,搅拌均匀,再将猪肉腊放入抹了植物油的模具中,压实,再将模具放在蒸锅里,大火蒸45分钟,最后呈现出一盘美味可口的腊肉。
总结:制作家常腊肉,首先要准备好食材,将猪里脊肉切片浸泡,然后加入适量的腌料腌制20分钟;再将腌好的猪里脊肉放入平底锅中加入配料以及一盅大米酒,用中火加盖炖煮大约30分钟;最后,将烧好的猪里脊肉放入搅拌机中,研细成糊状,放入模具中压实,再放入蒸锅蒸45分钟即可出锅,就算完成了美味的家常腊肉。
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