大块牛排是一道经典的牛肉烹饪菜肴，受到许多人的喜爱。它是由最新鲜、最优质的牛肉制成的，比普通肉类更丰富营养，味道鲜美可口，是一道不可多得的美食佳作。
大块牛排的做法也是相当简单，如果做出来又脆又嫩的话，就相当美味可口了。
首先，将牛排用盐水（2克/公斤牛排）浸泡12小时以上，使牛排外层的表层的鲜汁在盐水中被抽取，并浸透到里层去，这样就能得到一块绒滑可口的牛排。
然后将牛排拿出，用新鲜黑胡椒粉（3克/公斤牛排）腌制30分钟，使牛排外表有带辣椒的浓郁味道，更加入味，以待烹饪时煎烤才更有风味。
接下来，开始烹饪大块牛排了，将牛排放在已加热的平底锅内，并把平底锅放在最中火上，每面煎2-3分钟，牛排的每一面都要煎至均匀变褐就可以了。
在煎的过程中，尽量不要用刀去切，这样容易使牛排内部的汤液流出，大大降低口感。在煎熟牛排之后，将牛排从平底锅中取出，最后在牛排表面撒上新鲜欧芹和胡萝卜，一盘完美的大块牛排就做好了！
总结:大块牛排是一种受到极大喜爱的经典牛肉烹调，它采用优质牛肉，味道鲜美可口，营养丰富。其做法也是相当简单，先将牛排用盐水浸泡，然后用新鲜黑胡椒粉腌制，最后在中火上煎至均匀变褐，再在牛排表面撒上欧芹和胡萝卜，一盘可口的大块牛排就做完了。
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