《大排都有什么做法》
摘要：大排是一道非常美味的传统吃法，在很多特色小吃中，大排受到广大食客的青睐。大排的主要原料包括活鱼、蔬菜、调味料等，做法也可以各有千秋。本文将详细介绍大排各种做法，帮助大家正确了解大排，并供大家参考。
大排最常见的做法就是将活鱼放入沸水锅中煮熟，熟透后取出，然后用酱汁浇在鱼上，再用其他蔬菜、调味料蘸料拌匀。这种做法简单、实用，做出来的大排颜色艳丽、味道独特，口感丰富，非常受欢迎。
另一种常见的做法是加入豆豉，将活鱼放入沸水锅中煮熟，熟透后取出，然后倒入豆豉、姜末、蒜末、葱末、醋、料酒、白糖、盐等中翻炒，最后将炒好的鱼放入汤中浸泡数分钟，最后将鱼取出，撒上一层椒盐拌匀即可。
此外，还可以以酸菜、橄榄、茄汁等为佐料，将活鱼放入沸水锅中煮熟，熟透后取出，然后用茄汁浇在鱼上，再撒上酸菜、橄榄等佐料拌匀，淋上香油即可。
还可以将活鱼放入沸水锅中煮熟，熟透后取出，然后将鱼放入烤箱中，用八角、桂皮、葱段、姜片、蒜片等搭配，配上调味料（料酒、醋、五香粉、白糖等），加入少量水分，调整火候，将鱼烤制熟，湿热扒熟即可。
总结：大排是一道非常美味的传统吃法，常见的做法有烧、翻炒、蘸料、烤等，制作方法多样口味可口，受到食客的青睐，吃大排可以满足人们的味觉需求，也可以提升餐桌的色彩感。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://wap.jfrjc.com/show_15024.html
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