中国的大毛蟹被誉为“海洋之王”，它的鲜甜美味深受大众喜爱。清蒸大毛蟹，是一道很受欢迎的热菜，不只有桌上美味，更加让人心醉神迷。清蒸大毛蟹经常出现在节庆大餐上，你可以借助此烹饪方法享受大毛蟹的清甜诱人口感，不负责任的拒绝它的油腻，可谓一流的美味。
清蒸大毛蟹的烹饪时间也是一个重要的技术参数，在新鲜的大毛蟹上，烹饪时间应该在6-8分钟左右，大毛蟹自然保留了原汁原味的风味，烹饪的时候要定期添加水，并要保持蒸汽的温度在100℃左右，煮熟后，倒入清汤，撒上葱花即可上桌。
清蒸大毛蟹一定要选用新鲜大毛蟹，新鲜的大毛蟹烹饪更美味，而且更加安全。大毛蟹背脊，头部以及腿部要清洁，用清水彻底冲洗，然后把毛蟹放入开水锅里，大火烧开，再调成中小火熬煮，一般要熬制八分钟左右。
熬制时，毛蟹要翻转两次，保证毛蟹的表面均匀的熟煮。毛蟹的熟煮度可以观察表面的颜色来判断，表面变得黄透明，毛蟹就可以了。最后，把毛蟹放到盘子里，撒上葱花装饰，盛入清汤，搭配芥末汁或醋汁即可上桌。
总之，清蒸大毛蟹最好在6-8分钟时间里熬煮出来，只要按照烹饪步骤准确，掌握好烹饪时间，就能烹制出一道鲜美可口的清蒸大毛蟹。
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