摘要:大骨头炖萝卜是一道很受欢迎的家常菜,通过慢火入味、慢火炖煮,将大骨头中的营养物质释放出来,再加入萝卜和料酒,能够佐以米饭或馒头等食物,既美味又可以补充营养。
步骤一:准备食材和用具。 准备食材主要有 大骨头(半斤)、萝卜(1/3斤)、姜(15克)、料酒(20毫升),而准备用具则有蒸锅、汤盅。
步骤二:大骨头洗净,冲入温水泡发,约20分钟。将锅中加水烧开,放入姜片,加入备好的大骨头,煮滚后转小火,放入料酒,一起蒸煮约2个小时。
步骤三:将萝卜去皮洗净,切成圆片,放入汤盅中,加水蒸熟,大约需要20分钟。
步骤四:将步骤二煮好的大骨头捞出,放入炒锅中,加入步骤三熟好的萝卜,然后加少许料酒,同时加入少许盐,翻炒均匀即可。
步骤五:将步骤四炒好的大骨头萝卜放入汤盅中,加入步骤二煮好的高汤,加入少许盐,再次烧开,转小火炖煮30分钟,即可出锅。
总结:大骨头炖萝卜是一道家常菜,既美味又可以补充营养。大骨头炖萝卜的做法主要有步骤一准备食材和用具;步骤二是用慢火入味,慢火炖煮大骨头;步骤三是将萝卜蒸熟;步骤四是将大骨头炒好;步骤五是将大骨头炖萝卜放入汤盅中炖煮30分钟即可出锅,搭配米饭或馒头等食物即可享用,美味可口,补充营养。
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