饭店的水晶粉条做法是以精心选用的新鲜鲜虾和蔬菜为原材料，经过十多个步骤的精熬，最后淋上多种调味料加上新鲜的芝麻、香菜而成的一道美味佳肴。它的突出特点就是剁碎的鲜虾和蔬菜，把它们烹制得均匀，再加入多种调味料，更显得更加美味可口，口感清爽，十分开胃。
水晶粉条烹饪技法，主要包括准备食材、准备面粉、搅拌面团、烹制面、烹制馅料、做成饭团、揉成胡萝卜条、把胡萝卜条剁成碎片、把碎片煮熟，最后浇上调料、上桌即可。
在准备食材方面，首先需要准备新鲜的鲜虾和蔬菜，鲜虾要洗净，蔬菜要洗净去皮切碎，准备好大蒜、姜片等调料，调料要用料量不宜太多，这样反而会影响口感。
接下来准备面粉，面粉要分成冷水糊和面糊两部分，冷水糊用少许冷水，把面粉用勺子和搅拌棒搅拌均匀，面糊要用开水把面粉融化，然后凉半小时，使其更易处理。
烹制面是水晶粉条做法重要的步骤，把面糊放在案板上，手指按压压成擀面机，分成2-3等份擀成薄薄的面皮，把剁碎的虾和蔬菜放在擀好的面皮中，捏成花卷，放入盆中。
接着做馅料，将大蒜、姜片等调料和盐、胡椒粉放入搅拌机研磨，再倒入剁碎的鲜虾、蔬菜，加入一定量的料酒、胡椒粉，搅拌均匀即可。
最后把面团和馅料混合在一起做成饭团，把饭团分成小块，每块擀成圆片，把圆片分成条形，再把条形剁成碎片，把碎片放入锅中加入少许清水，盖上锅盖中火煮熟，再加入多种调料，上桌即可。
总之，饭店的水晶粉条做法是一道很闻名的精致美食。它的特色在于精心选择的鲜虾和蔬菜,以及多种调料的调配,使它更加美味可口，口感清爽，十分开胃。
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