奶渣作为一种植物性的发酵性产品，可以用来制作各类食物，成为受欢迎的优质原料。它不仅有着独特的香气，还能够改善食物的口感，提高食物的营养价值。
国家粮食局的数据显示，2018年中国奶渣出口总值达到36亿元人民币，较上一年大幅增长20.7%，呈现出良好发展态势。截至目前，奶渣已成为中国精品出口产品之一，正在被全球消费者所接受和喜爱。
此外，随着市场对奶渣的需求不断增长，国内厂商也积极参与进来抢占市场，开发出更多口味和种类的奶渣。根据2018年中国粮食工业协会发布的报告，目前市场上的奶渣品种已超过50个，口味从清淡到浓烈，从甜到苦，多种口感应有尽有。
据介绍，如何使用奶渣制作出口量多、质量好的食物，已成为厂商的一个重大课题。目前，出口奶渣的标准是以制作出的食物口感、质量和原料性能有效综合维护的。
最常见的制作方法是将奶渣加入适量水搅拌，再加入小麦面粉拌制成面团，最后烤制成饼干。水中搅拌时，可以添加糖、果汁、植物油等，调整口感和口味，还可以添加少量的菌种，以实现发酵的效果。
另外，也可以将奶渣用于果酱、饼干、面包、冰淇淋等食物的制作，更有特色的奶渣牛肉、奶渣蛋糕、奶渣馅饼等制作方法。
总体而言，奶渣作为一种优质的植物性发酵原料，受到了国内外消费者的一致认可，也被越来越多的厂商和专业人士所重视，为食品添加独特的口感，营养价值和服务价值，提升了中国食品行业的竞争力。
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