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如何做挂面做法(如何做挂面做法好吃)

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如何做挂面做法(如何做挂面做法好吃)

摘要：挂面是中国最著名的传统面食之一，可以说是湘菜中的绝对经典。挂面的做法十分简单，但是要做出美味的挂面，需要一定的技巧。本文将为大家介绍挂面的做法，以及如何做出美味的挂面。

      

摘要：挂面是中国最著名的传统面食之一，可以说是湘菜中的绝对经典


      挂面做法：

      1. 准备食材：挂面制作所需要的主要食材是小麦粉和水，通常在制作前会将小麦粉浸泡一段时间，并且加入多种调味料。

      2. 调制面团：挂面制作需要将小麦粉和水混合在一起，然后搅拌均匀，形成一个松软而有光泽的面团。面团可以用木棍均匀搅拌，也可以用电动搅拌器，或者手边的精面机搅拌。在搅拌的过程中，要确保面团松软，不能太硬也不能很松软。

      3. 团圆：搅拌完面团后，就可以把面团取出来，用手揉成一个圆形，团圆的过程中要确保面团表面的光滑度，并且保持圆形。

      4. 平滑：团圆完后，可以把面团放到操作台上，用搓面杖或者擀面杖，尽量平滑面团。

      5. 拉面：把平滑好的面团放到操作台上，用手抓住两侧，然后向两边快速拉开，重复二三次，直到拉出薄薄的面条。

      6. 下锅：当拉好的面条放入滚水中，面条会在水里立刻开始变圆，变软，煮开之后水将变得比较清澈，此时可以用捞铲捞起来，然后再放入凉开水中，用来去掉多余的淀粉，保持挂面皱度。

      7. 加调料：挂面在煮好之后，可以加入一些调料，例如料酒、盐、味精等，搅拌均匀，然后再放入油锅中翻炒2-3分钟，即可出锅装盘。

      总结：以上就是挂面的做法，挂面的制作过程很简单，但是要做出美味的挂面，还需要一定的技巧。准备好所有的原料，按照正确的步骤准备着面团，拉薄，煮开，加调料，翻炒2-3分钟，就可以做出美味的挂面来。

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