制作带皮的大虾是一道比较受欢迎的海鲜美食，它能够让人在享受海鲜美味的同时，体会到很多传统的中国饮食文化。下面我们就来简单介绍如何制作口感鲜美的带皮的大虾。
准备步骤：首先找准备一些新鲜的大虾，大虾的选择最好是选择新鲜的带膏状的大虾；然后，把大虾放在清水里用勺子搅动把大虾洗净，再把大虾放在厨房案板上用筷子把大虾的膏取出来，把大虾洗净；最后，把大虾放在碗里用温水浸泡十五分钟，以让大虾里面的肠衣洗净。
烹饪步骤：烹饪之前，要先把大虾上面的水取干净，使大虾很干。然后，用一只干净的锅，把大虾放在锅里，加入少许的葱段、姜片、花椒、八角、盐，再加入料酒和鸡精，把水加满。把大虾煮开后，把汤汁放入一个容器里保留起来；然后，把大虾扔进油锅里，大火炸至金黄色，把大虾抓出来放入勺子里；最后，用勺子把油脂全部挤出，大虾就可以上桌了。
总结：制作带皮的大虾，需要新鲜的大虾，清水洗净，泡温水，扔入油锅炸制而成。此外，要根据自己的口味添加调料，调出口感更鲜美的大虾。
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