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如何制作整只鸡做法(如何制作整只鸡做法大全)

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如何制作整只鸡做法(如何制作整只鸡做法大全)

制作整只鸡的过程是指将鸡分割成多个部位，然后将所有的部位加以处理，包括洗净、切片、调味和烹饪等，最后将其重新组装起来形成一只整体鸡.具体的步骤如下：

      

制作整只鸡的过程是指将鸡分割成多个部位然后将所有的部位加以处理包括洗净、切片、调味和烹饪等


      一、准备

      1、选用新鲜上好的整只鸡：鸡的新鲜度很重要，如果选择不当会降低最终的烹饪效果。根据市场便宜价格比较，尽量选择新鲜上好的鸡；

      2、刀具：准备一把较锋利的刀具；

      3、调味料：准备脆海苔末、米酒、生姜片、糖、盐、五香粉等。

      二、斩鸡

      1、将鸡放在案板上：首先将鸡放在案板上，确保要把鸡反面朝上；

      2、仔细分开腿：用刀分开腿，让鸡更好地贴地；

      3、把胸部按照中间分开：将鸡从胸部按照中间将鸡分开；

      4、将腿中间分开：再将鸡的腿中间从胸部处分开。

      三、处理

      1、洗净：将每一部位的切片放入清水中清洗干净；

      2、切片：将鸡的每一部位切片，切口尽量深，使得调味料可以更好的渗入肉中；

      3、调味：将切片放入容器内，加入盐、五香粉、脆海苔末、生姜片、米酒等调味料，搅拌均匀；

      4、放入油锅:最后将所有切块放入油锅中，皮朝上煎熟，一面煎完后翻面煎制另一面，煎至金黄色即可将锅从火上拿下。

      四、重新组装

      1、将鸡部位叠放：将鸡各部位放在一起组装，组装方法可以是先把腿放在底部，然后将鸡胸部放在上面，最后将头放在最上面；

      2、夹在大锅内：将组装完的整只鸡夹在大锅内，在将锅加上油封口；

      3、放入烤箱：将鸡放入烤箱中，温度200度，烤20-25分钟；

      4、出锅装盘：将整只鸡出锅装盘，撒上少许葱花即可。

      总之，制作整只鸡的步骤非常简单，需要准备的原料仅限于调料，可以根据自己的口味对调料的组合进行修改，而且制作的过程也非常节省时间，因此制作起来也非常省心。

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