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如何制作松脆米发糕的做法(如何制作松脆米发糕的做法视频)

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如何制作松脆米发糕的做法(如何制作松脆米发糕的做法视频)

松脆米发糕是一款口感软硬适中、素材简单、易于制作的传统中式面食。它采用米面及各种调料（如葱姜蒜、香菜、盐、糖等）等，经过搅拌煮制而成，拥有松软爽口的口感。为了应对消费者不断更替的口味，每年想出新的松脆米发糕口味和新的烹饪方法也是必要的。

      

松脆米发糕是一款口感软硬适中、素材简单、易于制作的传统中式面食


      首先要准备好所需材料，包括大米150克，调料（如葱、姜、蒜、香菜、盐、糖等）和调料粉（水淀粉、小米粉等）。其次，将米洗净，浸泡10分钟，然后用研磨器将米磨成米糊。

      接下来，将米糊加盐和小米粉调匀搅拌，再加2汤匙香油。在锅里，加入适量的清水煮沸，倒入米糊，大火快速全煮开——此时米发粘在一起，汤汁浓稠。米发糕可以放入带洞的模具，或者放入砂锅也可以蒸煮。

      接下来，将葱、姜、蒜切成末，将香菜洗净切碎，在米发糕表面撒上调料和葱姜蒜末，然后用筷子略推促，使调料末沾满米发糕表面。再把米发糕放入模具中，将装满的模具放入蒸锅，用高压蒸5到6分钟，控制好时间，以免米发糕变硬。

      最后，将模具内的松脆米发糕取出，放入碗中，加入少量的植物油，即可享用美味的松脆米发糕。

      总结：松脆米发糕是一款口感软硬适中的传统中式面食，制作过程要求精细，煮制时间应控制好，以留住米发的口感。其中所用的大米和各种调料都是随消费者口味的不断更替而变化的，以便提供更多美味和新鲜口味。

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