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如何卤鸭腿做法(卤鸭腿做法大全家常)

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如何卤鸭腿做法(卤鸭腿做法大全家常)

卤鸭腿是一道鲜香可口的传统小吃。历来受到人们的喜爱，但每家的卤鸭腿做法可能都略有不同。下面介绍的是卤鸭腿的一般做法，请以此为参考进行制作。

      

卤鸭腿是一道鲜香可口的传统小吃


      准备工作：

      1、准备好所需食材，包括：鸭腿2个，大蒜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒、老抽、精盐、生抽、淀粉各适量。

      2、将鸭腿洗净，用料酒及老抽各一大匙，放入锅内煮开，待内里出血水时迅速捞出，放入冷水中冲凉备用。

      烹饪步骤：

      1、在热锅中加入油，将花椒、八角、桂皮爆香，并将切碎的大蒜、葱放入锅内炒香，再将料酒、老抽各一杯依次倒入锅内，翻炒均匀。

      2、将凉水中的鸭腿放入锅中，加入适量的精盐、生抽，小火炖煮1小时，撒上芝麻，炖至鸭腿的表面金黄色，收汁最后可以淋上淀粉水，使汁汁浓稠即可。

      总结

      卤鸭腿是一道很受欢迎的传统小吃，做法上需要准备好所需食材，烹饪过程中可以按个人口味调整调料，加入料酒、老抽炒香，将鸭腿放入炖煮1小时，撒上芝麻，炖至鸭腿的表面金黄色，再淋入淀粉水即可。

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