炒酸奶这道菜可以说是国人很喜欢的一种口味，比较吃火锅传统，口味却很独特，而且口感也很不错，简单家常早准备，吃口爽口，成为了很多家庭健康食谱之一。炒酸奶的做法非常简单，它的材料准备和步骤都很容易理解，并且用普通的食材就可以做出来，其中也没有太多的复杂的技巧，所以大家可以放心的去试试，只要把步骤做的恰到好处就能做出美味可口的炒酸奶。
【材料】
酸奶500g、葱花2大匙、生姜15克、花椒1/2茶匙、豆豉1/3茶匙、香叶2片、糖1/2茶匙、清水适量、盐1/4茶匙、香油1/4茶匙、番茄酱2大匙、鸡精1/4茶匙、油3大匙。
【做法】
1.将酸奶放入碗中，加入清水、盐、糖，搅拌均匀；
2.锅内放油，烧至五成热，放入葱花、生姜、豆豉、花椒、香叶，炒香；
3.将酸奶倒入锅中，小火翻炒至半熟；
4.倒入番茄酱、鸡精、香油，继续翻炒均匀；
5.将炒制好的酸奶装入盘中，立即上桌即可。
炒酸奶是一道非常简单容易做的菜肴，材料也不复杂，而且口感也很不错，紧紧抓住菜肴中酸奶的本质，这也使得炒酸奶产生了一种新的风味，家里大小适合在家里一起吃，是经常被家庭传承的菜谱之一。
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