如何挑选白菜做法(如何挑选白菜做法大全)

摘要：在买白菜时，很多消费者都不知如何挑选出好的白菜，本文就白菜的采购要点、营养价值以及保存的方法等内容进行详细介绍，以便帮助消费者挑选出优质的白菜。

      一、白菜的采购要点

      1、重点挑选新鲜的白菜：采购白菜前，尽可能挑选新鲜的白菜，新鲜的白菜叶子肥硕、洁白，叶脉细密，半熟或全熟的白菜叶片呈深绿色，柔软。

      2、关注白菜棒根：白菜棒根因为与土壤接触时间长，容易受到病虫害的侵害，因此采购白菜时，应注意棒根是否完整，有无病虫害，棒根的颜色是否涩白、部分黑化，以及有无腐烂的气味。

      3、采购时关注气味：很多消费者都不关心白菜购买时的气味，其实白菜在购买前应该用手抓一下，有没有腐烂的气味，腐烂的气味代表白菜已经放了很长时间了。

      二、白菜的营养价值

      白菜属于蔬菜类，是营养价值高、营养丰富、价格低廉的蔬菜之一，其中精确计算100g干物水分含量一般为90%-95%。白菜中含有多种钙、铁、磷、维生素A、维生素C、维生素E、烟酸等多种营养素，其中维生素C含量尤其丰富，100g白菜中维生素C含量可达35.4mg，超过温里米等维生素C含量。而在白菜中还含有多种微量元素，如锌、铜、钡等，可改善人体新陈代谢，有益于增强体质。

      三、白菜的保存方法

      白菜在采购回家后要及时处理，避免白菜流失其营养成分和口感。白菜冷藏保存最好，但不能直接拿到冰箱中冷藏，应先将白菜洗净、切片，用保鲜膜包裹住，尽量将空气排出，再放入冰箱中冷藏，白菜冷藏保存的时间一般不超过2天，超过2天后就不宜食用。如果没有冰箱，也可以将白菜放入清水中浸泡，时间不超过12小时，然后捞出晾干即可保存，这种方法也可以防止白菜营养流失，但无法起到长效防腐作用。

      总结：买白菜时，消费者除了要仔细挑选外，还要关注它的营养价值和保存方法，以挑选出优质的白菜，从而有效维护自己的身体健康。

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