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乌鱼怎么烧做法大全(乌鱼怎么烧做法大全视频)

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乌鱼怎么烧做法大全(乌鱼怎么烧做法大全视频)

乌鱼烧是贵州地区的一道比较特色的家常菜，其做法也比较独特。乌鱼烧必须要有醋，这样才会有醋香，更好吃。

      

乌鱼烧是贵州地区的一道比较特色的家常菜，其做法也比较独特


      准备材料：

      一斤乌鱼，三两小米醋，半把葱，两勺姜汁，五勺鱼露，半勺胡椒粉，半勺糖，适量淀粉或玉米淀粉，三勺油，料酒、盐、花椒适量。

      做法：

      1. 首先把乌鱼洗净，用开水中的盐加上料酒及半勺糖浸泡10分钟，以杀虫，然后把乌鱼取出放在碗里备用；

      2. 把葱和姜一起切碎，把葱、姜、胡椒粉、盐、鱼露放入碗中拌匀，再把浸泡过乌鱼放入碗中，把淀粉或玉米淀粉加入，拌匀，腌渍十分钟；

      3. 锅中放入油，烧到8成热，把乌鱼放入，煎一下；

      4. 煎好的乌鱼放入锅中，再放入葱姜物，再倒入小米醋，放入适量花椒粒，盖上锅盖小火煮5分钟，调整味道，加盐等；

      5. 煮好的乌鱼移出，放在碟中装点，撒上香葱，就可以上桌了。

      总结：

      乌鱼烧是一道贵州特色家常菜，它具有独特的做法，在乌鱼烧中，最关键的一步就是加醋，才能使它具有特殊的醋香。只要按照步骤来做，就可以做出美味可口的乌鱼烧，口感鲜美，营养丰富。

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