摘要：番薯叶是新疆最常见的蔬菜之一，它具有抗氧化，抗癌，降低血压，抗炎和预防心血管疾病等多种功效。下面介绍了正确摘取番薯叶的方式以及相关信息。
1.番薯叶的选择：在摘取番薯叶之前，应该挑选新鲜叶子，叶片上不能有虫眼，病菌和伤口。颜色越浅越好，接触人的虫眼比较少，叶子健康。
2.摘取番薯叶的技巧：在采摘番薯叶时，应当用双手将叶子从根部抓紧，然后拧断叶片，不要拔掉根部的叶子，因为这样会造成叶子的病变。
3.保存番薯叶：采摘完番薯叶后，应立即把叶子放到散热干燥处，避免放置在明显湿润环境中，以免腐烂毁损叶子。
4. 番薯叶的营养成份：番薯叶丰富的营养成份包括维生素A、维生素C、维生素K和类胡萝卜素，对人体的健康有很大的好处。它富含粗纤维，可以改善消化和代谢，减少肥胖和改善胆囊和肝脏功能。它还含有钾、镁、钙、铁、磷等多种宝贵的微量元素和丰富的植物多糖，可以补充人体所需的营养成份。
综上所述，番薯叶具有抗氧化、抗癌、降血压、抗炎和预防心血管疾病等多种功效，它具有丰富的营养成份，比如维生素A、维生素C、维生素K和类胡萝卜素，以及多种宝贵的微量元素和植物多糖，可以补充人体所需的营养成份。正确摘取番薯叶的方式是先挑选新鲜叶子，再用双手将叶子从根部抓紧，拧断叶片，不要拔掉根部的叶子，采摘完后立即把叶子放到散热干燥处，并避免放置在明显湿润环境中，以免腐烂毁损叶子。总之，采摘、保存和食用番薯叶时都要注意，以便更好地利用其多种功效和营养价值。
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