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如何炖酸菜的做法(如何炖酸菜的做法大全)

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如何炖酸菜的做法(如何炖酸菜的做法大全)

炖酸菜是江浙一带的名菜，具有甘鲜鲜香可口，热量低、营养价值高，抗癌保健功效也显著。准备好所需材料：酸菜300克、蒜末、胡椒粉各少许、油、糖、盐各10克。

      

炖酸菜是江浙一带的名菜具有甘鲜鲜香可口热量低、营养价值高


      炖酸菜的做法：

      1. 酸菜洗净后切成小块，蒜末剁成蓉，然后略微拍打酸菜，使之容易入味。

      2. 锅中烧热油，放入蒜末翻炒，再倒入酸菜，继续翻炒片刻。

      3. 加入生抽、醋、料酒、糖、盐和水各少许，然后盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到腐皮变软，即可。

      如果想要炖出更鲜美的口感，可以在最后淋入适量清水，让蔬菜有些煮熟，但不要浸泡太久，以免诱发营养富含的维生素流失。

      饮食专家提醒，炖酸菜要温热而不要太烫，同时少盐也是要注意的，最好在炒酸菜时加入一点鸡精，增加口感，但别加太多，不然会干涩难吃。在最后用少许植物油炒酸菜，可以使菜色变得鲜艳，口感更加丰富。

      综上所述，炖酸菜比较容易，只需要准备好调料，熟悉一些料理技巧，就可以轻松做出一盆美味可口的炖酸菜。此外，最重要的是要根据个人口味和喜好，调整酱汁的酸甜，不同的人口味偏好会不同，有的人喜欢它比较酸，有的人喜欢它比较甜，所以要多试验，才能做出满足大家口味的炖酸菜。

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