炸猪排是一种受欢迎的家常菜，很多人都喜欢尝试在家自制炸猪排，那么今天我们来看看它是如何制作的。
首先，准备好所需材料。主要有猪里脊肉、食用油、淀粉、盐、葱、姜片、味精、话油、酱油、料酒等。其次，取一块猪肉，洗净后切成两厘米厚度的肉片，铲去表面的肌肉线，然后把肉片放入淀粉中腌制十分钟左右。
接下来，把腌制好的肉片放入盐、味精、姜片、葱等调料，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉片充分吸收调料水份。之后，把肉片放入平底锅中，中火加热，如果把肉弄湿了，可以加入一些油，然后用勺子不断的将肉片翻动，慢慢炸至表面焦黄，最后，可以在上面洒上葱花和香菜，最后把炸好的猪排装盘即可。
炸猪排，尽管吃起来很好吃，但要注意控制好油的用量，因为油多易影响身体健康。最后，制作家常菜时要记住要量力而行，不要贪多嚼不烂。
总之，炸猪排是一道受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作方法简单，有针对性的调料，可以让它散发出独特的风味。但制作的过程中，也要注意控制油的用量，因为油多易影响身体健康，以及不要把菜炒的过烂。
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