煲牛排汤是台湾地区比较有名的一道佳肴，它由牛血、牛肉、牛排和高汤组成，也称”台湾鲜牛汤”，个性独特，汤来的香味扑鼻，清甜无比。准备食材：牛血乾、牛肉、牛排各100克；白果10克；洋葱、小米椒、辣椒各20克；薑、大蒜各5克；枸杞子5克。
步骤一：先把牛血乾浸泡于开水中，待里面结块后取出沥干，然后切成小块，牛排也一样，把牛排和牛血乾放入沸水里焯烫一下，再用清水冲洗；
步骤二：将洋葱，小米椒，辣椒，薑，大蒜切片，加入锅内，加入油炒香；
步骤三：将牛血乾、牛肉、牛排加入锅中，加盖焖煮约10分钟；
步骤四：加入白果和枸杞子，加水， 全部加盖煮约30分钟，以上烹饪时间可根据牛肉的肥瘦做调整，牛肉瘦可减少煮时间，牛肉肥硬需要多煮煮30分钟左右，直到牛肉变软，汤汁也要变得浓稠；
步骤五：把煮制好的牛排汤倒入汤碗或碗中即可。
总结：煲牛排汤是台湾有名的一道佳肴，它由牛血、牛肉、牛排和高汤组成，利用特色的香料和佐料，烹调出鲜美滋味，是广大消费者理想的选择。煲牛排汤除了营养丰富外，它还有助于补充能量，是非常不错的一道佳肴。
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