蒸臭豆腐是以臭豆腐为主料，加入少量调料，经蒸煮而成的一道美味佳肴。它的口感鲜嫩多汁，由于臭豆腐具有独特的臭味，因此蒸臭豆腐更受大家喜爱，也是新年宴席必不可少的佳肴。
蒸臭豆腐的制作方法极其简单，只需准备好臭豆腐、葱、姜、料酒、盐和蚝油即可，另外还需要汤汁，由水、酱油、白糖等调料制成。
1. 首先将臭豆腐切成块状，泡在温水中，水里加入少量生抽和老抽，让豆腐块更鲜嫩。
2. 然后在厨房用一个盛有汤汁的锅中，放入臭豆腐块，然后在上边放上姜片、葱沫和料酒，最后再加入少许蚝油与盐调味。
3. 将汤汁煮至沸腾后，把锅盖上，转小火蒸大约7-10分钟，直至汤汁浓稠后即可。
蒸臭豆腐既可以单独食用，必要时也可加入少许泡菜或者辣椒来提升口感，而且蒸臭豆腐的制作时间短，易于掌握，非常适合初学者制作。
总之，蒸臭豆腐是一道简单又美味的佳肴，口感鲜嫩多汁，非常受大家喜爱。准备一下食材，参照上述制作方法，届时一家人便可用它来庆祝新的一年，在家中享受美食的幸福时光。
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