摘要:嫩豆腐肉沫是一道很受欢迎的菜肴,其特色在于豆腐软嫩多汁,而肉沫香脆可口。那么如何制作嫩豆腐肉沫呢?我们使用的淀粉是未经精制的天然粉类,天然淀粉可改善豆腐的口感,它还会把豆腐制成更加细腻绵密的口感,达到更好的口味和美味度。
步骤一:准备食材。首先准备五花肉500克、豆腐500克、甜菜碎2勺、淀粉30克、干鲍鱼粉2勺、胡椒粉2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡蛋清2个(分别留三角针和水)、葱姜蒜各适量。
步骤二:加工五花肉和豆腐。五花肉切碎,加入盐、胡椒粉、甜菜碎、鲍鱼粉、蚝油拌和;把豆腐切成见方的小块,放入冷水中浸泡半小时,再把淀粉20克拌匀,用手压碎变成泥状;
步骤三:炒豆腐肉沫。热油锅中放入适量油,放入葱姜蒜放入肉碎翻炒至变色,再放入豆腐糊,炒至豆腐全熟,放入水和三角针,煮滚后放入淀粉10克调味,搅拌均匀,收干后装盘即可。
总结:嫩豆腐肉沫制作非常简单,使用天然淀粉可改善豆腐的口感,炒豆腐肉沫要煮到豆腐全熟,用淀粉才会出现香脆可口的口感,同时切忌不可大火煮沸,以免影响豆腐的口感和质地。
原创文章,作者:海参,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_21416.html
相关推荐
-
g鱼怎么养做法(怎么养鱼的做法)
1、G鱼是一种可以在家养殖的鱼类,特点是体形小巧,性格活泼,易于繁殖,生命力强,不耐寒,不耐高温,适合在室内养殖。2、G鱼能快速繁殖,每年一至二次性繁殖,成熟期为5-6个月,卵期约为3-4天,卵数为...
-
如何制作鱼池做法大全(如何制作鱼池做法大全图片)
1. 选择坐落地面。在制作鱼池之前,必须首先准备适宜的坐落地面,一般情况下,选择地势平缓,无坡度的地面为宜;2. 清理杂草和杂物:在准备好坐落地面之后,应清理掉这一片区域内的杂草和杂物,如野草、树根...
-
新鲜枸杞怎么做法(新鲜枸杞怎么做法最好吃)
将枸杞子用清水浸泡,优先使用开水或热水,枸杞子可以泡在温水中浸泡30分钟,每隔15分钟换一次水,最多浸泡2小时,泡发后即可食用,若想在口感上更佳,也可以在上色前加入适量的白酒,使枸杞更加鲜美香甜。2...
-
怎么制作烤鸭做法大全(怎么制作烤鸭做法大全窍门)
烤鸭做法大全1. 调料烤鸭:这是最常见的做法,先将烤鸭用盐洗净,然后加适量的淮山,糖,料酒,拌匀烤鸭,塞入砂糖和红枣,再用淀粉浇在表面上。最后放入烧烤架,用火均匀地烤20分钟左右即可。...
-
你怎么的做法(你怎么做法好吃法)
在调查阶段,首先要收集与问题有关的信息,以便对其有个整体了解,进而可以明确分析出可行的解决思路,采集的信息可以从多方面考量,如历史、社会现状和市场情况等。其次,要观察当前已经采取的相关做法,并评估其效...
-
怎么煮羊肉汤的做法窍门(怎么煮羊肉汤的做法窍门图片)
一、准备好羊肉。最好选择一斤左右的羊肉,羊肉经过切割处理之后,应当均匀放入清水中,注意不要把太多的汤汁放入羊肉中。二、加入调料。在羊肉汤中加入合适的调料,可以使羊肉汤的口感更美味,如料酒,老抽,生姜...
-
最好吃的泡面有什么做法(最好吃的泡面有什么做法好吃)
最好吃的泡面有很多做法,每个人可以根据自己的口味及偏好来调整食谱。根据统计数据,2019年,前五十强中最受欢迎的泡面做法依次为:韩式泡面、台式肉燥面、牛肉火锅面、海鲜炒面、芝士明太子泡面和辣肉酱泡面。...
-
在家吃不腻的菜有哪些做法(在家吃不腻的菜有哪些做法视频)
另外,家庭烹调不能没有素菜,一些素菜能够补充人们大量的营养物质,比如西兰花、玉米、红薯等,可以通过将这些素菜煮熟、蒸熟或者拌拌等方式来制作,不仅口感不油腻,而且还能满足人们每天摄取有益营养物质的需求。...
-
牛腩怎么做都好吃的做法(牛腩怎么做都好吃的做法大全)
接下来,在浸泡过程中,用大量的食盐把牛腩搅拌均匀,这样可以把牛肉的水份抽出来,并使其变得酥松。然后把牛腩装入一个容器中,放入室温中,将牛腩放置大约12-15小时,直到它的表面结出白沫,这样的牛腩叫做“...