家常凉菜有哪些食材和做法(家常凉菜有哪些食材和做法图片)

家常凉菜是凉性菜肴的一类，属于中国传统的饮食文化。它以清新、刺激、清凉的口感，满足中国人的夏季爱好，同时也给人们带来更加美味的饮食体验。家常凉菜分为十大类，有脆瓜炒肉片、冷拌紫菜、猪耳朵灌汤、花生芝麻沙拉等。

      首先，脆瓜炒肉片是家常凉菜中十分受欢迎的菜肴之一，主要原料有：瓜子、猪肉、生抽、精盐、白糖、胡椒粉等。其制作方法是：首先将茄子洗净，然后切成片，两面用油炸至金黄色；接着将猪肉切成片，与茄子一起放入调味料，搅拌均匀，将油至少放入7汤匙；最后将炸好的茄子片和肉片一起放入锅中，翻炒至出汁即可。

      再者，冷拌紫菜是家常凉菜中十分受欢迎的菜肴之一，主要原料有：紫菜、青萝卜、黄瓜、苹果、柠檬、油、精盐等。其制作方法是：首先将紫菜浸泡在水中15分钟，然后去掉多余的水分，把紫菜放入凉拌锅中；接着将青萝卜切成丝，黄瓜切成长棒，苹果切成小片，柠檬榨汁；最后将这些食材一起放入凉拌锅中，加入适量盐、油、柠檬汁，搅拌均匀即可。

      此外，猪耳朵灌汤也是家常凉菜中十分受欢迎的菜肴之一，主要原料有：猪耳朵、豆腐、子姜、火腿肠、胡萝卜、油、精盐等。其制作方法是：首先将猪耳朵洗净，然后切成小块，加入盐、酒、淀粉拌匀；接着将豆腐、子姜、火腿肠、胡萝卜都切成小块；最后将猪耳朵小块和其他食材放入锅中加水，煮滚后转小火煮20分钟，加入少许香油即可。

      最后，花生芝麻沙拉是家常凉菜中十分受欢迎的菜肴之一，主要原料有：花生米、芝麻、青萝卜、紫甘蓝、猪肉、苹果、油、精盐等。其制作方法是：首先将花生米放入锅中，煎至微黄，然后放入碗中待用；接着将青萝卜、紫甘蓝切成丝，猪肉切成小块，苹果去核切成小块，将上述所有食材放入大碗中；最后将加入炒黄的花生米、芝麻、油、精盐等调料放入沙拉碗中，搅拌均匀即可。

      总结：家常凉菜是中国传统饮食文化的一种，以清新、刺激、清凉的风味而受欢迎。它包括脆瓜炒肉片、冷拌紫菜、猪耳朵灌汤、花生芝麻沙拉等菜肴，它们的制作方法均不复杂，既可以吃凉又可以吃热，有利于保护肝脏，口感又辣又鲜。

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