家常泡菜的做法分为干泡菜和汤泡菜，干泡菜一般指用油、盐、酸等调料进行腌渍后成为的泡菜，汤泡菜是指以料酒、葱蒜、胡椒、花椒、八角、桂皮、陈皮、三奈等调料拌入汤料加水调汁，然后腌泡菜上去的方法而成的。
而在烹调家常泡菜时，其做法以及美味度也有很大差异，因此用什么做法好吃，取决于你的口味喜好。如果你想要泡出一种好吃的家常泡菜，建议使用干泡菜的做法，因为这是一种比较常见的做法，也能保证菜的新鲜度，让菜营养不流失。具体做法是，将蔬菜洗净后切片，然后把调料（盐，酱油，糖，芝麻酱，醋，五香粉，料酒，姜蒜末等）和香菜拌入蔬菜中，再加入适量油和水，放入密封容器中，低温放入冰箱冷藏2小时即可食用。
另一种做法是汤泡菜，使用汤料加水将香料熬煮出颜色和气味，然后将蔬菜洗净切片放入其中，这样泡菜可以更有味道。首先，把汤料放入水中熬煮出肉汤，在汤中加入葱、蒜、胡椒、花椒、八角、桂皮、陈皮、三奈等调料，调味料放入后，以小火煮至汤熟了放入蔬菜，煮至蔬菜熟透后即可。
总的来说，家常泡菜的做法有很多，如果你想烹调出很好吃的家常泡菜，最好还是根据自己的口味和喜好来调配调料，将蔬菜和调料拌到一起，让自己制作出属于自己家庭特色的家常泡菜。
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