五花肉莲子蒸肉是一道以特殊口味的传统中国菜品。它原本源于清朝，由当时皇室宴客改进而成，做法上也有较大的更新和变化。
准备材料：新鲜的五花肉500克，洗净的莲子50克，大葱，半小茶匙盐，鸡精和姜葱适量，淀粉少许，料酒4汤匙，生抽和白糖各1汤匙，香油3汤匙，水约2-3汤匙。
做法：1、将五花肉洗净，切小丁，加入半小茶匙盐以及适量的鸡精，把肉搅拌均匀；2、把切好的葱，姜片都切碎，放在肉中里一起搅拌均匀；3、把淀粉、料酒、太白糖、香油、生抽混合在一起，再加入适量的莲子一起搅拌均匀；4、准备一个锅，将肉丁下锅煸炒，煸炒至肉变色，再加入剩余的莲子，继续翻炒至肉熟透；5、再加入2-3汤匙水，调入盐，转小火蒸熟，翻炒2-3分钟，即可出锅。
五花肉莲子蒸肉是一道非常美味可口的中国传统菜肴，肉焖得香甜，莲子清甜，淡淡的香气，做好的蒸肉带有湿润的汤汁，食用起来极其美味，可以做成家常菜或者宴客时的特色菜。此外，此菜也适合素食者食用，因为菜中不含任何肉类，而且有保持营养、滋补身体的作用，被誉为滋补佳肴。
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