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五香刀鱼的做法一般怎么做(五香刀鱼制作方法)

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五香刀鱼的做法一般怎么做(五香刀鱼制作方法)

五香刀鱼，也叫烤鱼，是中国古老的风味菜肴，有十分浓郁的地方风味。主要用鱼、葱、姜、蒜、花椒和其它调味料烹饪而成，口味独特，麻辣鲜香，深受人们喜爱。

      

五香刀鱼也叫烤鱼是中国古老的风味菜肴


      准备材料：选用鲳鱼（青鱼）、葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、花生油，其他可选调料有酱油、豆瓣酱、番茄酱等。

      做法：

      1. 把鱼去头尾，沿着背鳍上的脊沿中心向外切开两半，清洗干净；

      2. 调 入混合料，将鱼身内外涂抹均匀，再用盐和料酒按摩；

      3. 在鱼的腹部放入葱、姜片和其它调料；

      4. 烤架上悬挂好鱼，用花椒、料酒、蒜片、花生油和其它调料拌合，当作马克，将马克倒在烤架上，让鱼浸热 ；

      5. 最后，把鱼拿下来，放入锅里，加入适量水，大火煮开，小火烧至鱼熟透，撒上葱花、香菜，就可以上桌了。

      五香刀鱼口味独特，麻辣鲜香，特别吸引消费者。这道菜用材不多，传统成本低，一直是很受欢迎的地方小吃之一，为很多家庭赚取了不少的收入。在近30年的调查统计中，五香刀鱼市场占有率一直维持在30%以上。此外，研究发现，五香刀鱼营养丰富，富含多种必需氨基酸，可帮助消化、防止细菌侵害，促进人体健康发育。

      总之，五香刀鱼是一种独特的地方风味食品，其口味独特，麻辣鲜香，且营养丰富，一直受到消费者的喜爱，在中国经济中扮演着很重要的角色。

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