五角星馒头已经成为一种普遍流行的小吃,因其独特的外形和口感而受到欢迎。要想做出美味可口的馒头,有一些做法窍门是必不可少的。
首先,要选择上等的面粉进行制作,好的面粉不仅能使面团松软,还能增加面食的韧度,使它可以承受高温;其次,要在加入水时细心把握好比例;最后,在搓成五角星形状前,先把面团让休眠,这样能够更好的保证口感的Q弹性。
此外,在烙制前和烙制过程中,也要把握好温度、时间和技巧:烙制前要在案板上用含水量适当的面糊抹平,然后再按照五角星外形把面团切割,最后交由馒头师傅在低温下烙制即可;在烙制过程中,馒头师傅要及时调整温度,使得面团能在不破损的情况下完全热融。
总之,想要做出美味可口的五角星馒头,要掌握上述做法窍门是必不可少的。首先要选择上等的面粉,水量把握好,再让面团休眠;烙制前在案板上用含水量适当的面糊抹平,然后再按照五角星外形把面团切割,烙制时把握好温度和时间,使得面团能完整融化,这样五角星馒头才会口感香酥,美味可口。
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