宽面怎么凉拌做法(宽面凉拌面的做法)

摘要：

      宽面凉拌是一道传统的中国菜，通常用料有宽面、火腿肠、黄瓜片、胡萝卜片、香菜等，特别适合做为夏季的下饭菜和餐前小食。本文将详细介绍宽面凉拌的做法，包括宽面的选择、配料的准备、酱汁的制作等，并通过文字和图片的形式告诉读者如何吃出不一样的味道。

      正文：

      宽面凉拌是一道古老的中国菜，它是以宽面作为主料，火腿肠、黄瓜片、胡萝卜片、香菜等辅料制作而成。宽面凉拌是一道清淡可口的传统菜，既可以单独食用，也可以作为主食的调料，特别适合夏季吃，耐温性好，口感爽口，老少皆宜。

      首先，宽面的选择很重要。事实上，宽面的口感最佳，会使整道菜更加美味，口感更加柔软顺滑。购买时，应当挑选面粉中含有高含量面筋的产品，以保证宽面煮熟后口感好。

      其次，配料的准备也很重要。除了宽面、火腿肠以外，还需要准备黄瓜、胡萝卜以及香菜等蔬菜。黄瓜和胡萝卜可以切丝，香菜则可以洗净切碎。

      最后，宽面凉拌的核心在于酱汁，是决定宽面凉拌的口感的关键。酱汁的搭配是独特的，主要口味依次为甜、咸、苦、酸，其中以甜为主。一般来说，常见的原料有生抽、淀粉、香醋、芝麻油、葱姜等，这样子凑起来口味会很协调。

      宽面凉拌的做法也很简单，将宽面放入滚水中，煮熟后捞出沥干备用；将黄瓜、胡萝卜及火腿肠丝切好备用；准备好所有配料，即生抽、淀粉、香醋、芝麻油、葱姜等，将其兑入勺，搅拌均匀；然后将酱汁倒入锅中，待沸腾后倒入面条、火腿肠丝、黄瓜片、胡萝卜片、香菜等蔬菜拌匀，再翻炒几下，宽面凉拌即可出锅享用。

      总结：宽面凉拌是一道用宽面、火腿肠、黄瓜片、胡萝卜片、香菜等食材制作的清淡可口传统菜，做法简单，适合用作主食的调料或夏季下饭菜。选择面粉中含有高含量面筋的产品，酱汁用甜、咸、苦、酸共计4种口味来凑起来，搭配火腿肠丝、黄瓜、胡萝卜片、香菜等蔬菜，令宽面凉拌更加美味。

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宽面怎么凉拌做法(宽面凉拌面的做法)

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