五香羊腰子是一道四川传统的著名汉族菜肴。它不仅具有独特的口感，而且口味非常鲜美多汁，是家庭聚餐、婚宴等特殊情况下的理想菜品。五香羊腰子制作特点有：
1、原料准备：选用新鲜羊腰子3斤，大蒜15粒，料酒20ml，盐10g，姜片7g，葱7g，食用油125ml，桂皮3g，八角3g。
2、肉的处理：将羊腰子用干净的水洗净，然后用料酒、盐和姜片腌渍半小时，让肉中的水分蒸发，肉变得软烂。
3、调料的准备：将大蒜切碎，葱切碎，桂皮和八角切碎，食用油在一旁备用。
4、炒制肉：将食用油倒入锅中，将腌渍好的羊腰子放入锅中，中火加热，用勺子把羊腰子翻动，使得其表面都得到煎熟，放入适量的葱和大蒜翻炒，用盐调味。
5、放香料：当羊腰子煎熟后放入桂皮和八角，翻炒均匀，使得它们的色泽变得黄亮，再放入少许料酒，把肉放入碗中，淋入芝麻油，最后放上葱花装饰，便可上桌食用。
总结：五香羊腰子口味独特，香味浓郁，烹饪步骤简单易学，它不但能够取悦朋友，而且还有辅助抗癌的功效。此外，桂皮和八角也有消食、减肥、调理肠胃等功效。
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