摘要:小炒肉是中国饮食中非常受欢迎的一道菜品。在加入香菜炒起来后,会成为一道让人垂涎三尺的美味佳肴。本文将介绍小炒肉做法香菜怎么炒的步骤,以及需要注意的细节。
第一步:准备食材。将香菜用冷水泡开,洗净,然后切片;将猪肉剁成大小一致的肉片;准备一个蛋液,将其和猪肉一起混合拌匀;准备干辣椒、花椒、八角、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、蒜末、胡椒粉等调料;准备一个热锅,放入适量油。
第二步:将油热至六成热,加入料酒、八角、花椒、干辣椒,爆香;
第三步:将香菜放入热油中,把香菜的香味和油的香味完美的融合起来。将香菜翻炒数次,直至熟透;
第四步:把猪肉块放入锅子中,加入少许盐、胡椒粉拌匀;
第五步:放入姜片、葱段、蒜末,一起翻炒,直至猪肉表面金黄;
第六步:加入适量生抽、老抽、糖调味,翻炒数次,将所有食材混合均匀;
第七步:把炒好的小炒肉放出锅,即可上桌!
总结:以上便是小炒肉做香菜怎么炒的做法,主要是将香菜和猪肉放入锅中,加入料酒、八角、花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜末等调料,最后加入生抽、老抽、糖翻炒数次,就可以起锅了,令人垂涎的小炒肉和香菜出锅,非常的美味爽口!
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