1. 八大菜系大全首页
  2. 鲁菜

小鱼怎么炖汤做法窍门(小鱼怎么炖汤做法窍门图片)

鱼香肉丝 • • 鲁菜

小鱼怎么炖汤做法窍门(小鱼怎么炖汤做法窍门图片)

摘要：小鱼炖汤是一道美味可口的汤，海鲜香味十足。本文将从原材料、汤底、烹饪技巧上进行详细介绍，并介绍烹饪常见疑问，以便让大家更好的制作出美味的小鱼炖汤。

      

摘要：小鱼炖汤是一道美味可口的汤，海鲜香味十足


      小鱼炖汤制作步骤：

      1. 选择新鲜的活小鱼。筛洗干净，清除内脏即可。

      2. 将4种汤底（姜、葱、料酒、盐）放入汤锅内，加水煮开，然后再放入适量调料（牛膝、香叶、茴香、八角、花椒）。

      3. 将小鱼放入汤锅内，炖煮15至20分钟，期间可撒少许盐调味。

      4. 最后添加适量的酱油、醋、食醋、胡椒粉调味即可。

      烹饪技巧：

      1. 煮汤时，要在温火或者中小火上文火，慢火慢炖，有助于保留汤的滋味。

      2. 汤底调料的比例一般为葱和姜的总重量为小鱼数量的三分之一，料酒、盐各半勺。

      3. 要注意把汤文活小鱼和汤底调料比重搭配好，不要多放或少放。

      4. 汤煮开之后，就可以加调料，这样可以保留小鱼的新鲜口感。

      5. 煮熟之后，可以把小鱼捞出，再加上适量的酱油、醋、食醋、胡椒粉等调料，混合调和即可上桌。

      常见疑问：

      Q：为什么要在汤锅内放入香料？

      A：香料可以改善汤的味道，增加汤的香气，使汤口感更加鲜美。

      Q：为什么要慢火慢炖小鱼？

      A：慢火慢炖小鱼可以保留小鱼的新鲜口感，尤其是活小鱼，如果用热水快速烹饪，小鱼就会失去新鲜度，口感也会受影响。

      总结：小鱼炖汤是一款口感鲜美海鲜香的汤，原材料和调料的选择以及烹饪技巧都十分重要，要注意慢火慢炖，保留小鱼的新鲜度及口感。

原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_23579.html

鱼香肉丝鱼香肉丝
0 0
上一篇 1个月前
下一篇 1个月前

相关推荐